Болгарский перец в томатной заливке

Name: Болгарский перец в томатной заливке
Ingredients: красного болгарского перца; томатной пасты; соль для консервирования; сахара; кофейная ложечка молотого перца чили; лимонный сок (на крайний случай - уксус); лавровый листик; горошка душистого перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Маргарита Воробьева ✈

#марафон. Очень вкусный перец к мясным блюдам.

Ингредиенты

красного болгарского перца 1 кг
томатной пасты 200 г
соль для консервирования по вкусу
сахара 1 столовая ложка
кофейная ложечка молотого перца чили 1
лимонный сок (на крайний случай - уксус) по вкусу
лавровый листик 1
горошка душистого перца 2-3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перец вымыть, выложить на решетку и отправить в духовку запекаться. Под решетку поставить противень, в который налить 0,5 л воды. Духовку включить на режим работы с вентилятором, на 160 градусов. Запекать примерно 30 минут.

Запеченый перец поместить в миску, закрыть крышкой и оставить до полного остывания. Образовавшийся при запекании в перце сок осторожно собрать в отдельную емкость, сок пригодится при приготовлении заливки. Остывший перец очистить от шкурки, плодоножки и семян.

Очищенный перец нарезать кусочками, удобными для поедания.

Приготовить заливку: Томатную пасту в кастрюльке развести соком от запекания. Если будет густовато, можно добавить воды. Добавить соль, сахар, перец чили, душистый перец и лавровый листик. Прокипятить в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. В конце добавить лимонный сок. Выложить в заливку кусочки перца и довести смесь до кипения, вынуть лавровый листик и душистый горошек.

Разложить горячую смесь по простерилизованным баночкам (я предпочитаю маленькие, емкость 200-250 грамм) и закатать. Укутать баночки и оставить до полного остывания. Хранится такой перец хорошо в прохладном месте. А в холодильнике, спрятавшись у задней стенки простоял больше года.

...