Гугельхупф - сладкая баба

Изюм, молоко, яйца и масло достаньте зарание.масло должно размягчица.

Начнём с изюма.изюм заливаем кипятком на 5-6 минут, затем воду сливаем и наливаем 3ст.ложки рома или коньяка.вот тут сразу скажу если нет ни того ни другого можно бойтись и без них.я купила ромовую эсенцию, стоит не дорого и хватает на долго, для замачивания изюма достаточно 1ст.ложки воды и капли эсенции.преобрела я её в магазине "прайм декор" если в вашем городе такой есть загляните не пожалеете.пузырёчек выглядит вот так.

Изюм замочили, займёмся опарой.для опары: молоко-125мл подогреть немного и всыпать туда 1ст.ложку сахара, 2 щепотки соли, 5ст.ложек муки и пакетик дрожжей.Хорошенечко всё перемешиваем, накрываем опару пищевой плёнкой, укутываем потеплей и остовляем подниматься 30-40 минут.

Тем временем готовим тесто: остатки муки, молока, сахара, ванильный сахар, смешиваем со слегка взбитыми яйцами.хорошенько вымешиваем всё венчиком, берём миксер с насадками как крюки(для теста), и начинаем наше тесто взбивать, не прекращая взбивание вводим масло постепенно по кусочку.и продолжаем взбивать до полного смешивания.тесто должно быть густое но пышное.

Наша опара поднялась, вводим её в тесто и продолжаем взбивать, берём напитанный ромом изюм и вводим его в тесто, взбиваем миксером ещё 10 минут чтоб перемешалось хорошо.берём форму, у меня для кексов.обмазываем маслом и посыпаем мукой.(я посыпала манкой), лишнее стряхнуть.На дно формы выкладываем миндаль по одному орешку в каждое углубление.смазываем руки растительным маслом и выкладываем наше тесто осторожно руками в форму, разровнять тесто,накрыть его пищевой плёнкой укутать и оставить на1час

Внимание, не оставляйте на сквозняке, тесто должно подняться.За 20-15 минут до выпекания, включить духовку на 180 градусов прогреть.ставим наш гугельхупф в духовку и выпекаем 45-60 минут.Всё зависит от духовки., можете подстраховаться и если верх зарумянился,а время не подошло то накройте фольгой и выпекайте дальше.проверяйте готовность с помощью спички, выходит сухая, значит готов.

Остудите и выньте его из формы.у меня получилось вот так.миндаль видно с верху.

Посываем его сахарной пудрой и зовём всех к столу пить чай или кофе.

Всем приятного чаепития, хорошего настроения и удачи.кстати, такое тесто можно использовать на куличи и выпекать не сразу, можно положить его в холодильник и выпекать на следующий день.😊😊😊.