Запеченная скумбрия с петрушкой и лимоном на овощной подушке

Подготавливаем и нарезаем наши овощи кольцами - помидоры, лук и картофель(для него я использовала фигурный нож).Убираем в сторонку.

Готовим начинку для скумбрии.Мелко нарезаем чеснок (можно выдавить), измельчаем петрушку, добавляем подсолнечное масло, специи, перемешиваем.Убираем в сторонку.

Переходим к разделыванию скумбрии. Делаем продольные разрезы ножом вдоль спины и живота. Ножницами удаляем хребет и кишки.Обязательно удаляем черную пленку внутри брюшной полости и промываем рыбу.В подготовленную рыбу выкладываем смесь из петрушки,специй и чеснока.Затем половинками нарезанный лимон.

Приступаем к выкладке блюда.Смазываем противень маслом.Первый слой - лук, затем картофель - солим,перчим,затем помидоры,затем картофель - солим,перчим.Сверху выкладываем скумбрию.Выкладываем кусочки сливочного масло, пару листиков лаврового листа, заливаем водой и отправляем в духовку примерно на 50 минут.Смотрим готовность картофеля и рыбы.Следим за выпариванием жидкости.

Вуаля! Наша рыбка готова! Подаём к столу и наслаждаемся! Подробное видео готовки вы можете посмотреть перейдя по ссылке в мой профиль Инстаграм https://www.instagram.com/p/BoWPrW9FSst/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=19qe2lkn6jxub