Пироги

Подогреваем молоко не горячее чем 38 градусов. Высыпаем 2 пачки сухих дрожжей "Сафт момент", соль, сахар, растительное масло. Постепенно всыпаем муку и тщательно размешиваем венчиком. Уходит примерно 5 стаканов, шестой стакан на раскатку теста во время лепки пирогов. Как начинает густеть, меняю венчик на лопатку и продолжаю замешивать тесто. Как только становится тяжело мешать, перехожу на ручной труд. 😁

По муке сами смотрите. Тесто должно отставать от таза, но быть не твёрдым. Лучше недосыпать муки, чем тесто станет клёклым.

Ставим в тёплое место, укрыв полотенцем минут на 40. За это время готовим начинку. У нас была капуста и фарш с луком.

Фарш тушила с луком, капусту отдельно обжарила на сковороде. Противень застелила фольгой, но кому как нравится, можно и пекарской бумагой.

Как тесто подошло, лучше из миски не вытаскивать, а то быстро заветривается. Лучше каждый раз отщипывать.

Отщипываем размером с яблоко, раскатываю где то 2-3 мм. толщиной, кладу начинку на середину и края соединяю как могу...🤣🤣🤣

Кладём на противень и сразу смазываем взбитым яйцом, иначе тесто обветривается.

У меня осталось тесто, я накрутила ещё 4 плюшки. Пироги и плюшки кладём на расстоянии не меньше трёх пальцев друг от друга, т.к. тесто ещё разойдётся.

Иначе потом пришлось разрезать пироги между собой, а из-за этого у некоторых в этом месте стала вываливаться начинка!

Выпекать при температуре 180-200° минут 25-30. Смотрите сами по готовности. Сильно не передерживайте, оно пропекается хорошо, и даже чуть зажаренный уже готовы. Снимаю с противня в тазик или глубокую кастрюлю, обмазываю сливочным маслом и накрываю полотенцем.

Приятного аппетита!