Цукаты

Апельсины тщательно помыть и очистить.

Корки нарезать полосками или квадратиками, как вам удобно. Положить в сотейник, залить холодной водой (можно добавить щепотку соли) и поставить на газ. Довести до кипения, варить 5-10 минут. Воду слить. Повторить 2-3 раза для того что бы избавиться от горечи.

Смешать в сотейнике воду, сахар и сок, добавить туда проверенные несколько раз корки и варить пока корки не станут прозрачными, а сироп не загустеет.

Я использую цукаты, в основном, в выпечке, поэтому как только они сварятся перекладываю их прямо с остатками сиропа в стеклянную ёмкость и храню в холодильнике.

Если вы хотите их высушить дальше действуйте так: дайте стечь сиропу и разложите цукаты на силиконовом коврике. Просушите в духовке при температуре 50-60 град. Пересыпьте сахаром.

Готовьте с удовольствием