Русская кухня Завтрак

Творожная запеканка с кокосом из много молока

Name: Творожная запеканка с кокосом из много молока
Ingredients: творога (360-400 грамм); яйца; сахара; манки (марка М); мелкой кокосовой стружки; ряженки, кефира или простокваши; кофейной ложки соли; ванилин; лимонная кислота; кокосовый ароматизатор (опционально); пищевой соды; яблочного 6% натурального уксуса; молока; кокосового молока или концентрированного коровьего

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Малышева

#марафон Рецептов творожной запеканки видимо-невидимо. Сложно претендовать на что-то...

Ингредиенты

творога (360-400 грамм) 2 пачки
яйца 3
сахара 150 грамм
манки (марка М) 50 грамм
мелкой кокосовой стружки 60 грамм
ряженки, кефира или простокваши 120 мл
кофейной ложки соли 1/2
ванилин по вкусу
лимонная кислота щепотка
кокосовый ароматизатор (опционально)
пищевой соды 1 ч.л.
яблочного 6% натурального уксуса 1ст. ложка
молока несколько столовых ложек
кокосового молока или концентрированного коровьего 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбить миксером яйца с сахаром, солью и творогом.

Добавить манку, кокосовую стружку, ванилин, лимонную кислоту и кисломолочку (ряженку, простоквашу или кефир), тщательно перемешать. Поставить в холодильник, накрыв от заветривания, на час-два.

Разогреть духовку на 180 градусов. В тесто добавить по желанию кокосовый ароматизатор (3 капли), соду, гашеную уксусом и тщательно перемешать.

В последнюю очередь влить 1-3 столовых ложек горячего молока или кипятка, ориентируясь на консистенцию теста. У меня получилось очень плотное. Очень жидким не делать, должно быть немного влажным, так как манка требует влаги.

Подготовленную форму небольшого диаметра (от 18 до 20 см) смазать растительным маслом. Бортики желательно не смазывать, чтобы по краям тесто не сползало.

Запекать в духовке на 180 градусах первые 30 минут и довести до готовности на 150 градусах, проверяя на сухую лучинку. Если плохо пропечь, влажная серединка осядет. Что, однако, не сказывается на вкусе запеканки.

На этом можно остановиться и подать на завтрак горячим. Для воскресного варианта творожную запеканку я превратила в пирог, часто проколов остывшую до комнатной температуры запеканку зубочисткой и залив кокосовым молоком.

Перед подачей дать настояться несколько часов в холодильнике.