Рататуй

Мелко нарезаем лук. Обжариваем на растительном масле (3 ст. ложки) до золотистого цвета.

Вынимаем из болгарского перца серединку и семечки. Мелко нарезаем и добавляем к луку. Жарим 5 минут.

Помидоры (2 штуки) я натерла на терке. Кожуру выкинула. Добавляем помидоры 🍅 к луку и перцу. Помешиваем соус пока не загустеет, это примерно 5 минут. Добавляем соль и перец.

Прекладываем в чашу. Измельчаем блендером. Соус готов.

Соус выкладываем на дно формы.

Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезаем тонкими кружочками.

Аккуратно и красиво выкладываем в форму, чередуя кружочки баклажан, кабачок, помидор и т.д. У меня овальная форма размером 30 на 21 см.

Делаем ароматное зеленое масло: смешиваем мелко нарубленный укроп, измельченный чеснок и 5 столовых ложек растительного масла.

Поливаем овощи этим маслом.

Форму накрываем фольгой и ставим в духовку на 1 час, температура 200 °С.

Получается очень нежно, вкусно и ароматно!

Приятного аппетита!!!