3 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Грудинка свиная сыровяленая
Рецепт с фото пошаговый
Автор Андрей 1963
Лёгкий, но немного продолжительный процесс приготовления грудинки сыровяленой.
ps -...
Ингредиенты
- Свиная грудинка 1 кг
- Соль простая и нитритная ( 50х50) 20гр.на 1 кг. грудинки
- Сахар 5 гр
- Водка (лучше коньяк) 50 мл
- Специи любимые
Шаги приготовления
7
человек планируют готовить
1
Грудинку моем,снимаем шкурку,обсушиваем, добавляем все специи,закладываем в ёмкость,наливаем 50мл.водки и в холодильник,дня на 3 (1 раз в день достаем грудинку и массируем ее) Происходит просолка,созревание продукта!
2
Через три дня достаем грудинку, обмываем,выдерживаем в слабом растворе уксуса минут 10, затем обсушиваем.
3
Грудинку соединил по 2 шт. и обмотал марлей, бинтом (у меня была коллагеновая пленка, а ею обмотал грудинку,затем марлей). Зацепил крючками и повесил на 6 часов на кухне, обсушится. Затем поместил грудинку в холодильник, повесив на дверцу холодильника. И вялил минимум 2 недели. За это время вес грудинки уменьшиться процентов на 30! (Происходит созревание, вяление продукта)
4
Через пару недель можно кушать и наслаждаться отличным деликатесом!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.99560
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
