Шашлык "Семейный"

Мясо вымыть, нарезать крупными кусками (если необходимо). Лук очистить, нарезать кольцами. Мясо соединить с луком, залить кефиром, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 2 ч.

Замаринованное мясо нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука. Готовить шашлык над раскаленными углями, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Совет. Чтобы шашлык получился сочным, лук нужно приготовить заранее. Нарежьте его кольцами, посолите и помните руками, чтобы он пустил сок. Только после этого соедините его с мясом. Пока шашлык жарится, выложите сверху на мясо несколько веточек тимьяна. Подсыхая, они будут наполнять мясо ароматом, который придаст шашлыку дополнительный шарм.