Рисовая запеканка с овощами

Рис отварить в подсоленной воде 10 минут до полуготовности, слить.

Лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на раст. масле, добавить нарезанные кубиками кабачки, перец, затем фасоль, потушить сначала немного под крышкой, а потом без нее, до тех пор, пока не выпарится лишний сок.

К овощам добавить отварной рис, посолить по вкусу, добавить приправы, перемешать.

Форму для запекания смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями или манкой, выложить рисово-овощную смесь и разровнять.

Яйца взболтать с молоком, посолить и залить рис с овощами.

Сыр потереть на терке, посыпать запеканку сверху. Запекать в духовке 180° С примерно 30 минут, но зависит от вашей духовки.

Чтобы готовая запеканка не разваливалась, ее нужно слегка остудить, и только потом нарезать и подавать. Приятного аппетита!))