Яблочный тарт "Татен"

Готовить тесто: сливочное масло нарезаем кубиками. Муку просеиваем, смешиваем с маслом и щепоткой соли. Растираем руками в крошку. Добавляем желтки, 1–2 ст. л. ледяной воды и вымешиваем однородное тесто.

Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и кладем "отдыхать" в холодильник на 30-60 минут.

Яблоки очищаем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками.

В сковороде растапливаем сливочное масло с сахаром и корицей. Готовим, помешивая, пока смесь не станет карамельного цвет. В карамель выкладываем дольки яблок. Готовим на маленьком огне минут 10-15. Снимает с огня и даем немного остыть.

Тесто раскатываем по размеру формы.

Накрываем яблоки в сковороде тестом, заложив аккуратно его края внутрь. Делаем вилкой проколы в нескольких местах и ставим выпекать в разогретый до 180° духовой шкаф на 35–40 мин. 

Переворачиваем тарт на тарелку.

Приятного аппетита!