Суп-пюре с брокколи или крем-суп

Name: Суп-пюре с брокколи или крем-суп
Yield: 4-6 порций
Ingredients: брокколи 400-500 грамм; картофель 2 шт.; лук репчатый 1 шт; чеснок 2 зубчика; сливочное масло 25-30 грамм; растительного масла 2-3 ст. л.; Вода (или куриный бульон) 300 мл; сливки (20-30%) 150-170 мл.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Рыжкова 🌳

#марафон Крем-суп из брокколи со сливками – классика французской кухни. Даже те, кто не...

30-40 минут

4-6 порций

Ингредиенты

брокколи 400-500 грамм

картофель 2 шт.

лук репчатый 1 шт

чеснок 2 зубчика

сливочное масло 25-30 грамм

растительного масла 2-3 ст. л.

Вода (или куриный бульон) 300 мл

сливки (20-30%) 150-170 мл.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разобрать капусту брокколи на соцветия. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук и чеснок, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности лука. Добавить кубики брокколи и картофеля, посыпать щепоткой сахара и соли, обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.

Влить воду и довести до кипения. Варить при слабом кипении около 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой. Выключить огонь и дать остыть буквально 5 минут. Следом суп пюрировать блендером (можно в этой же кастрюле). Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать. Вернуть на плиту и довести до кипения еще раз. Суп готов! При подаче украсить крем-суп сухариками.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/

...