Котлеты "хлебные" советские

Панировочные сухари замочить в молоке, сухари должны впитать всё молоко, если не рассчитали точно,можно слегка отжать, если у вас белый хлеб,то натрите его на тёрке и замочите в молоке

Лук очистить от кожуры,обмыть в холодной воде и измельчить в блендере или натереть на мелкой стороне тёрки

Клубень картофеля,средний по величине, очистить от кожуры, обмыть и натереть на мелкой стороне тёрки и сразу добавить в фарш, чтобы картофель не потемнел, затем лук, замоченные панировочные сухари, добавить специи по вкусу, базилик примерно 1 чайную ложку, чтобы фарш был более сочным можно добавить воду -2 ст ложки воды кипячённой, слегка теплой. Фарш хорошо перемешать, многократно, до однородной массы, сформировать котлеты

Разогреть в тефлоновой сковороде, с толстым дном, растительное масло, масло должно хорошо покрывать дно сковороды, не жалейте!

Котлеты обжарить с двух сторон на сильном огне, по 2-3 минуты без крышки, а потом убавить температуру и жарить под крышкой до готовности, периодически переворачивать тефлоновой лопаткой

Когда котлеты все будут готовы, сложить вновь в сковороду и при сильном огне плеснуть 1 ст. л горячей воды и тут же закрыть крышку, от пара котлеты станут пышными,через две минуты снять сковороду с огня

Подавать с картофельным пюре,макаронами. Приятного Вам аппетита!