Пирог 🥧 с яблоком и с лесной смородиной

В глубокий таз просеять муку и всыпать сухие дрожжи, перемешать.

В кастрюльке с толстым дном или в сотейнике разогреть 1 стакан (260 гр) кефира(этим же стаканом отмеряем и муку) и 0,5 стакана масла растительного, к ним добавить 1 ч.л соли и 2 -3 ст.л сахара.

Заметка: если хотите из этого теста печь пиццу или несладкий пирог, положите 1 ст.л сахара, вместо 2-3 (кто то может положить и больше. По мне итак достаточно).

Кефир нужно подогреть несильно. Так, чтобы терпел палец! Это важно!

Добавить кефирную смесь в мучную, размешать и замесить тесто! Тесто получается не тугое, но и не липнет к рукам! Укрыть тесто полотенцем и поставить в тепло подходить.

Тесто оставить подходить минимум на 30 минут а лучше на час!

Как тесто подошло, отрезать от него большую часть и раскатать не толсто и не тонко. Я обычно раскатываю по форме противня.

На противень положить бумагу для выпечки или антипригарный коврик; на него положить раскатанный пласт теста. Посыпать его крахмалом.

Почистить яблоки от кожуры и порезать произвольными пластинками; распределить их на тесте; посыпать обильно сахаром; затем ещё крахмал поверх яблок и ягоды.

Раскатать оставшийся, меньший пласт теста и укрыть им верх пирога, защепить края. В центре сделать небольшую дырочку, чтобы пирог дышал.

Взять яйцо, Отделить белок от желтка! Нам нужен желток (можно добавить капельку молока) размешать вилкой и силиконовой кистью промазать весь пирог. Оставить минут на 10 пирог, чтобы расстоялся.

Убрать в разогретую духовку до 180 гр. Режим верх/низ. Печь до румяной корочки.

Если вы положили мало крахмала и случилось так, чтоб ягоды дали много сока(сбоку от пирога и низ может получиться мокрым) тогда включите режим только одного НИЗА и пропеките пирог ещё на этом режиме минут 15-20 смотрите по своей духовке!

Приятного чаепития, друзья!😉👍🏼