Плюшки московские

Итак, в миску кладем дрожжи, 1 ст.л.сахара, 1/2 ч.л. соли, добавить стакан теплого молока, перемешать, добавить 3 ст.л муки. Перемешиваем, убираем в тепло на 20-25 минут, накрыть полотенцем.

Пока опара доходит до нужной нам пышной пены, разобьем яйцо, добавим 3 ст.л. сахара, растираем. Добавим 1/2 стакана растительного масла, добавим опару в это тесто. перемешиваем тесто и начинаем добавлять муку частями. Добавим- размешаем, добавим- размешаем. В общем, муки -3.5 стакана, может быть чуть больше, может быть чуть меньше. Смотреть по тесту. Когда тесто станет густым, вымешиваем его руками минут 10-12, до тех пор, пока оно не станет пластичным.Тесто должно быть липковатым

Потом выкладываем тесто в миску, смазываем его ладошкой, смоченной в растительном масле. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на полтора часа. Затем обмять тесто и поставить в холодильник еще на 2 часа.

Делаем плюшки: берем кусочек теста, раскатываем его, мажем маслом, посыпаем сахаром, можно добавить корицу. Затем сворачиваем в рулет, склеивая край рулета, чтоб не разошелся.

Теперь складываем рулет вдвое и прищипываем край. Острым ножом разрезаем пухлую часть. Выворачиваем разрезанные края, получается сердечко. Мажем сердечки желтком, перемешанный с небольшим количеством молока. Выпекаем