Картофель жареный с омлетом под сырным покрывалом

Картофель почистить и порезать очень тонкой соломкой.

Колбасу нарезать тонкими ломтиками и такой же соломкой как картошку.

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца взбить с молоком.

Картошку жарим почти до готовности на огне чуть выше среднего (7 из 9). Добавляем колбасу, соль, розмарин. Доводим до румяной корочки. Мешать надо часто.

Когда одна сторона зарумянилась хорошо, последний раз мешаем, переворачиваем вниз наименее румяной стороной, выливаем омлет и засыпаем сыром, накрываем крышкой. Через 2-3 минуты я плиту выключила и оставила (у меня стеклокерамическая плита) под крышкой еще на 5 минут.

Всё готово, перекладываем на тарелку, делим на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!