Фасоль с тушёными овощами (веган)

Name: Фасоль с тушёными овощами (веган)
Yield: 3
Ingredients: Красная/белая фасоль (сухая) 120 г; Баклажан 1 шт (некрупный); Болгарский сладкий перец 1 шт; Морковь 1/2 шт (среднего размера); Репчатый лук 1/2 шт; Помидор 1 шт; Соль по вкусу; Специи по вкусу; Растительное рафинированное масло 1 ст. л. (по желанию)

Автор Анна Ambassador

#веган #пп #овощи #фасоль

Ингредиенты

Красная/белая фасоль (сухая) 120 г

Баклажан 1 шт (некрупный)

Болгарский сладкий перец 1 шт

Морковь 1/2 шт (среднего размера)

Репчатый лук 1/2 шт

Помидор 1 шт

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Растительное рафинированное масло 1 ст. л. (по желанию)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Фасоль замочить на ночь или на сутки.

Отварить фасоль до готовности в большом количестве воды, меняя её при варке 1 раз (у меня фасоль была грязная, поэтому я меняла воду). За 10 мин до окончания варки посолить фасоль.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь брусочками или дольками. Выложить в сковороду. Я тушила без масла, но с добавлением воды. Если желаете, можете влить немного масла. Тушить 5 мин.

Нарезать баклажан и перец. Добавить в сковороду.

Нарезать помидор очень мелко, добавить к овощам.

Тушить до готовности минут 15, помешивая. Можно подливать воду, чтобы овощи не подгорали.

Добавить отварную фасоль, соль и специи и перемешать. Тушить вместе ещё 3 мин. И можно подавать. По желанию посыпьте нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита 😋!