Мега лимонный пирог с цукатами

Взбить яйца с сахаром до побеления, в пышную пену

Растопить сливочное масло и влить в яично-сахарную смесь, туда же влить йогурт

Снять цедру с двух лимонов и отправить к яйцам, маслу и йогурту, хорошо перемешать

Просеять муку и разрыхлитель и хорошо вмешать сухие ингредиенты.

Вылить тесто в смазанную сливочным маслом и присыпать мукой форму и поставить в разогретую до 160-170 градусов духовку.

Пока наш пирог выпивается мы можем приготовить пропитку. Для этого нужно выжить сок 3 лимонов и добавить к ним половину сахара от массы сока, довести все до кипения. Процедить через сито, отложить до того момента, как вынем пирог из духовки.

Лимонный мармелад. Снять с 4-х лимонов кожуру, прям с белой шкуркой. Нарезать на полоски и отправить в сотейник, залить их холодной водой и довести до кипения, после слить воду, проделать эту процедуру 4-5 раз. Затем всыпать сахар, приблизительно столько, сколько у вас цедры и около 70 грамм воды.

Довести до кипения на среднем огне и варить около 30 минут на маленьком, жидкость должна испариться. Далее нужно подготовить решетку и противень, вылить и распределить полоски цедры по решетке. Дать остыть

Готовый пирог пропитываем всем сиропом и украшаем лимонным мармеладом. Приятного аппетита.