Свинина под шубой

Мясо нарезать кусочками толщиной в 1 см. Отбить, посолить, поперчить и оставить на 1 час. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полуготовности. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой тёрке. На смазанный маслом противень выложить кусочки мяса. На мясо выкладываем обжаренный лук, на него кружочками помидор. Сверху посыпаем сыром. Ставим в разогретую духовку и при t 180°C запекания до образования румяной корочки.