Бастурма по-армянски (BASTURMA). Классический рецепт
Рецепт с фото пошаговый
Автор Константин Патрик
Рецепт максимально приближен к классическому. Если придерживаться ему у Вас получится...
650ч
10 порций
1
Ингредиенты
- чеснока 4 больше головки
- сумаха 5 ст. л
- соли 7 ст. л
- острого перца 2 ст. ложка
- пажитника 5 ст. л
- сладкой паприки 3 ч.л
- муки 2 ч.л
- гранатовое вино
Шаги приготовления
10
человек планируют готовить
1
В начале приготовления мясо необходимо промыть в проточной воде, затем приготовить маринад из ингредиентов в первой группе. Держим мясо в маринаде на протяжении 6 дней. При этом делаем говядине опрессовку (ложем под гнет). В течение 6 дней пресс придаст мясу необходимую сплющенную форму.
2
По истечении заданного времени мясо заново промываем в проточной воде и протираем бумажным полотенцем. Оставляем проветриваться при комнатной температуре на 1 час. В это время можно не спеша подготовить обмазку. Смешиваем вторую группу ингредиентов. При этом добавляем вино не сразу, а понемногу. Добавляем таким образом чтобы добиться консистенции сходной с пюре не жидким. Оставляем готовую смесь набухнуть на минут сорок. Затем с помощью кухонной лопаточки аккуратно обмазываем будущую бастурму.
Посмотрите видеорецепт
Овкусе.ру не имеет отношения к возможной рекламе в видео
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97766
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
У Вас отличные рецепты 👍 подписалась на Вас и с нетерпением жду новых 😉
14 мая 2019 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!