Лазанья

Для начала необходимо завести тесто. В этот раз я делала на целый яйцах, но можно и на одном желтке. Яйца смешать с солью и замесить тугое тесто. Дать тесту отдохнуть.

Для болоньеза лук мелко нарубить,обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить фарш и также обжарить. Когда фарш обжарен,добавить к нему помидоры,специи (соль и перец) и оставить тушить на среднем огне примерно час.

Следующим шагом будет приготовление соуса бешамель. Для него муку слегка обжариваем на сухой сковороде до легкой смены цвета. Количество муки зависит от того,молоко или сливки идут. У меня были сливки и муки я брала немного. Соус не должен быть слишком густой. К муке добавляем сливочное масло и перемешиваем. Затем добавляем сливки(молоко) и тщательно перемешиваем,чтобы не было комков, далее готовим на медленном огне периодически помешивая,чтобы мука не прилипла ко дну.

Тесто тонко раскатываем. Я обрезала по размерам формы. Далее собираем лазанью: лист пасты - болоньез - бешамель - сыр. Так делаем несколько слоев. Последний слой будет лист - бешамель- сыр. Запекаем в духовке до готовности теста. Листы я предварительно не отваривала и на запекание у меня ушло 35 минут.