Хасып

Рис моем 3-4 раза. Морковь натираем на мелкой терке. Лук мелко шинкуем. Все смешиваем с фаршем. Добавляем соль, черный перец, зиру. По желанию можно добавить чеснок. Наливаем воды. Все перемешиваем. Начинка должна быть жидковатой. Во-первых чтобы удобней было заполнять кишку. А во-вторых чтобы рис разварился лучше.

Кишки хорошенько промываем, чтобы не осталось никакого запаха. Один конец кишки завязать. С другого конца при помощи широкой воронки заполняем кишку. Аккуратно, чтобы не порвать кишку и не оставить внутри воздух. Завязываем второй конец.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде 45 - 50 минут.

Подавать можно как горячее блюдо, так и как холодная закуска.