Буженина в духовке

Мясо промыть и просушить салфетками, по всей ширине куска сделать ножом глубокие проколы вглубь и натереть кусок солью и перцем.

Морковку нарезать на брусочки, а чеснок разрезать вдоль наискосок, чтобы получились острые кусочки и обвалять их в смеси соли и перца, потом начинить ими кусок мяса

Смешать 2 горчицы и кисточкой обмазать хорошенько весь кусок

Выложить мясо в глубокую миску и накрыть крышкой или пленкой, и убрать в холодильник на ночь

Завернуть мясо в фольгу или сделать из фольги пакет и запекать в духовке 1,5 часа, за 15 минут до конца можно открыть пакет и проверить готовность мяса, проколов его и нажав на него. Если выделяется прозрачный сок, то мясо готово. Открыть пакет и запекать 15 минут, до румяной корочки.

Достать мясо из духовки и дать отдохнуть 15 минут, можно кушать тёплым, а можно охладить и использовать для бутербродов