Блюда с яйцами Блюда с овощами

Суп-лапша домашняя с фрикадельками

Name: Суп-лапша домашняя с фрикадельками
Ingredients: Для фрикаделек; фарша любого (у меня свинина+говядина); соль; перец черный, душистый молотые; Для домашней лапши; куриное яйцо; соли; растительного масла; Муки, сколько возьмёт яично-масляная смесь; Для заправки супа; картофелин; крупная морковь; луковица репка; растительного масла для зажарки; соль; лавровый лист; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Ашмарова

Лапшичку для супа готовлю сама. Лапша, сделанная своими руками, конечно же отличается...

Ингредиенты

Для фрикаделек

фарша любого (у меня свинина+говядина) 500 грамм

соль По вкусу

перец черный, душистый молотые По вкусу

Для домашней лапши

куриное яйцо 1

соли Щепотка

растительного масла 1 ст.ложка

Муки, сколько возьмёт яично-масляная смесь

Для заправки супа

картофелин 4-5

крупная морковь 1

луковица репка 1

растительного масла для зажарки 2-3 ст.ложки

соль по вкусу

лавровый лист 1

зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Из взбитого с солью яйца, растительного масла и муки (не добавляя более другой жидкости) замесить крутое яичное тесто. Завернуть его в пищевую пленку и дать тесту отдохнуть в холодном месте минут 30.

Мелко порубить лук, смешать его с фаршем, добавив соль, и перец. Периодически смачивая руки, сформировать фрикадельки.

Из лука и моркови подготовить зажарку для супа.

Подготовленное отдохнувшее тесто очень тонко раскатать скалкой в блины, так тонко, чтобы они просвечивали насквозь. Подсушить эти блины. Тогда при нарезке лапши тесто не будет склеиваться.

Порезать блины на лапшу.

В кипящую подсоленную воду (литров 5) поочередно (каждый раз доводя до закипания) добавить картофель, порезанный кубиками, фрикадельки, лавровый лист. Поварить суп на медленном огне минут 5.

Добавить лапшу, зажарку, довести до кипения, оставить вариться на медленном огне до готовности картофеля. Добавить зелень. Отключить огонь. Под закрытой крышкой на горячей плите оставить суп отдыхать минут на 10, чтобы он поженил все ароматы и напитался ими.