Фаршированные баклажаны

Если у вас молодые баклажаны, то шкурку можно не срезать, если уже полежавшие, то лучше баклажаны почистить. Отрезаем хвостики, разрезаем пополам, вынимаем мякоть, я ещё чесноком прошлась по всем стенкам баклажана и ставим в духовку разогретую до 180С на 10-15 минут.

Пока баклажаны готовятся, мякоть от баклажан, лук, грибы нарезаем мелкими кубиком, морковь трём на тёрке.

Разогреваем растительное масло и отправляем первым лук, обжариваем до полупрозрачности и добавляем грибы, жарим пока вся вода не выкипит, затем добавляем морковь и мякоть от баклажан и жарим до готовности. В конце добавляем сливочное масло (у меня растительное) для того, чтобы усилить вкус грибов и мелко нарубленный чеснок. Жарим пока чеснок не отдаст свой аромат. Можно здесь по солить, по перчить и добавить любимые специи.

Достаём из духовки баклажаны и начиняем их нашей зажаркой. Для верха я приготовила сырный соус (смотри раздел соусы) и всё полила им, чтобы получилась сверху сырная корочка.

Убираем всё в духовку, чтобы корочка подрумянилась и баклажан доготовился, у меня это заняло примерно 20 минут.

Баклажаны любят зелень, поэтому сверху я посыпала мелко нарезанными петрушкой и укропом.

Всё наши баклажаны готовы, это получается очень вкусно, сверху запечённая сырная корочка, внутри сочная начинка.

Видео этого рецепт можно посмотреть тут - https://youtu.be/75tM5QkrwAE

Инстаграм: здесь вы найдёте рецепты с видео -> https://www.instagram.com/_plant_life

Сливочное растительное масло беру на iHerb, (скидка 5% по коду ANA6980) - https://www.iherb.com/pr/Nutiva-Organic-Coconut-Oil-Butter-Flavor-14-fl-oz-414-ml/68678?rcode=ANA6980