Панна-котта

Сначала нужно замочить желатин. Делать это нужно так, как указано на упаковке. Затем разрезать вдоль стручок ванили, положить его в толстостенную кастрюлю (или заменить ванильным сахаром), туда же добавить сливки и сахар. Поставить кастрюлю на водяную баню и довести её содержимое до кипения. Затем снять кастрюлю с огня и дать остыть примерно до 80 градусов. Извлечь стручок ванили.

После этого аккуратно ввести растворенный желатин, перемешивая смесь так, чтобы не образовывалось пузырьков воздуха. Разлить горячую смесь по формочкам, накрыть их пищевой пленкой и поместить в холодильник не менее чем на 5 часов. Зимой вместо холодильника смело можно использовать балкон или лоджию.

Подавать панна-котту можно как в формочках (например, в бокалах или креманках, в которых одна замораживалась), так и аккуратно выложив их на десертные тарелочки. В последнем случае форму, в которой замораживалось блюдо, на 5-10 секунд нужно погрузить в горячую воду. Перед подачей на стол панна-котту украшают ягодами или шоколадом.