Хачапури на сковороде (тесто на кефире)

Name: Хачапури на сковороде (тесто на кефире)
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Для теста:; Кефир – 250 грамм; Сода – 0,5 чайной ложки; Соль – щепотка; Мука пшеничная – 375 грамм; Масло сливочное – 75 грамм; Для начинки:; Яйцо куриное – 1 штука; Творог/брынза/сулугуни – 500 грамм; Зелень; Для смазывания готовых хачапури:; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ekaterina K

Хачапу́ри (груз. ხაჭაპური [xɑtʃʼɑpuri]) — блюдо грузинской кухни, национальное мучное...

1 час 10 минут

Ингредиенты

Для теста:
Кефир – 250 грамм
Сода – 0,5 чайной ложки
Соль – щепотка
Мука пшеничная – 375 грамм
Масло сливочное – 75 грамм
Для начинки:
Яйцо куриное – 1 штука
Творог/брынза/сулугуни – 500 грамм
Зелень
Для смазывания готовых хачапури:
Масло сливочное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала сделаем начинку. Сыр трем на крупной терке, добавляем творог, яйцо, тщательно перемешиваем. Можно добавить зелень. Делим массу на 4 части, скатываем колобки, накрываем крышкой, оставляем на 30 минут.

К кефиру добавляем соду, перемешиваем. Масса будет пениться. Сливочное масло растапливаем и остужаем. К кефиру добавляем соль и теплое масло, перемешиваем ложкой/венчиком.

Добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое эластичное нелипкое тесто. Делим тесто на 4 колобка. Оставляем колобки под пленкой/крышкой на 15-20 минут отдохнуть.

Руками разминаем колобки в круги, внутрь кладем начинку, собираем из теста узелок, края хорошо защипываем.

Переворачиваем шарик швом вниз, руками слегка разминаем, далее раскатываем скалкой до диаметра 20-22 см.

Сковороду разогреваем до уровня выше среднего. Выпекаем лепешки на сухой горячей (средне-горячей) сковороде с двух сторон. Если лепешки начинают вздуваться, то ножом (деревянной палочкой) сверху делаем небольшие отверстия для выхода пара. Переворачиваем лепешки несколько раз. Можно выпекать под крышкой.

Лепешки готовы. Нежное кефирное тесто и очень вкусная начинка – отличное сочетание. Замечательный быстрый вариант хачапури. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!

...