Морские гребешки с соусом на хрустящей картофельной подложке

Name: Морские гребешки с соусом на хрустящей картофельной подложке
Yield: 3 порции
Ingredients: свежего картофеля; репчатого лука; куриное яйцо; без верха кукурузного крахмала; сушеного тимьяна; чёрного перца; морских гребешков; молока; сливочного масла; муки; маскарпоне; мускатногл ореха; Соль; Растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена 🌹

Достойная закуска для праздничного стола 😋😋😋👌🏻👍🏻

3 порции

Ингредиенты

свежего картофеля 6 шт

репчатого лука 1/2

куриное яйцо 1

без верха кукурузного крахмала 1 ст л

сушеного тимьяна 1/3 ч.л

чёрного перца 1/5 ч.л

морских гребешков 150 гр

молока 100 мл

сливочного масла 2 ч.л

муки 1 ст л.

маскарпоне 1 ст л

мускатногл ореха 1/5 ч.л

Соль по вкусу

Растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель вымыть, очистить натереть на мелкой терке, посолить. Когда картофель даст сок-слить. Очистить лук, натереть на мелкой терке, добавить к картофелю, добавить сушеный тимьян (обязательно!), молотый чёрный перец, 1 ст л без верха кукурузного крахмала (именно его!).

Перемешать, выкладывать на сковороду тонкими, небольшими блинчиками, жарить на растительном масле. На среднем огне. Сохранять в теплом месте. Но не накрывать! Гребешки разморозить, промыть, обсушить бумажным полотенцем. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить в течение 3 минут посолить. Сохранять в тёплом месте.

Соус: муку обжарить до светло-орехового цвета, добавить сливочное масло, посолить, добавить молоко примерно 100 мл, 1 ст л маскарпоне или вместо молока и маскарпоне использовать сливки. Добавить мускатный орех, чёрный перец. Прогреть соус. Для подачи на тарелку положить картофельную основу, полить соусом, выложить гребешки, присыпать черным перцем, петрушкой, добавить красной икры.

...