Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Тарт с малиной
Рецепт с фото пошаговый
Автор Раушан 🌳 ✈️
#календарь
Очень люблю тарты за их разнообразие. Сладкое песочное тесто, которое можно...
на форму 24-26см
1
Ингредиенты
- Тесто:
- муки 250 гр
- сахара 65 гр
- холодного 150 гр.
- сливочного масла
- яйцо 1
- соли 1/4 ч.л
- жирных сливок 2 ст.л.
- Заварной крем:
- молока 500 мл.
- корицы 1/2 палочки
- яичных желтка 3
- сахара 75 гр.
- кукурузного крахмала 3 ст.л.
- сливочного масла 1 ст.л.
- Малиновый слой:
- желатина 4 гр.
- малины 250 гр
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Тесто: Подготовьте ингредиенты.
2
В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кусочками холодное масло и, не трогая руками, перетрите все в крошку.
3
Яйцо слегка взболтайте со сливками и добавьте в крошку. Замесите тесто.
4
Заверните в пищевую плёнку и раскатайте примерно под размер вашей формы (моя форма диаметром 24см). И отправьте на 30 минут в холодильник.
5
Форму смажьте маслом. Холодное тесто если нужно ещё подкатайте на плёнке. (Нам нужна 5мм толщина пласта.) Выложите аккуратно круг теста на форму. С помощью пленки это легко сделать.
6
Придавите немного края к бокам.
7
Лишнее обрежьте и ещё раз пройдитесь по бокам формы, немного выдавливая вверх тесто. Присыпьте мукой слегка.
8
Застелите фольгой.
9
На фольгу высыпьте керамические шарики или горох. Они не дадут тесту вздуться и края не осядут. Выпекайте в духовке, разогретой до 200С 7минут. Затем осторожно выньте фольгу с шариками и дайте слегка остыть песочной заготовке.
10
Заварной крем: Подготовьте ингредиенты.
11
Молоко с палочкой корицы вскипятите и потомите под крышкой минут 5. Тем временем желтки смешайте с сахаром и кукурузным крахмалом. (Старайтесь сразу смешать желтки с сахаром, т.к. сахар сжигает желток, и он может быть потом крупинками.)
12
Выньте корицу из молока и влейте горячее молоко в желтковую массу. Размешайте и вылейте обратно в сотейник с молоком.
13
Варите, помешивая до загустения, пока не начнет крем пузыриться. Снимите с плиты и добавьте масло, перемешайте и закройте пленкой в контакт, чтобы не образовывалась пленка и конденсат. Немного охладите крем.
14
Малиновый слой: Подготовьте ингредиенты.
15
Замочите желатин, как написано на упаковке, и дайте ему набухнуть. Малину доведите до кипения (до 60С) и распустите в ней набухший желатин. Хорошо все размешайте.
16
Прогрейте духовку до 230С. На песочную основу вылейте крем и выпекайте минут 10.
17
Затем вылейте на крем малиновый слой и дайте остыть тарту.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.861621
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
)
