Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Фрикасе из почек
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анна Валерьевна
Готовить из субпродуктов - одно удовольствие, а какая польза для здоровья... Не говоря...
Ингредиенты
- почек: На 0,5 кг
- луковица 1
- чеснока 1 зубчик
- сырой желток 1
- жирных сливок 1/3 стакана
- мясного бульона 1/2 стакана
- молока 1,5 стакана
- Петрушка свежая
- Масло любое - на обжарку
- муки, лучше ржаной 1ст. ложка
- Перец, соль - по вкусу
- коньяка, бренди или виски - по желанию 2 ст. ложки
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Почки (у меня телячьи, но можно говяжьи или даже куриные-индюшачьи) промыть, удалить протоки, плёнки, жиринки, залить молоком, прижать тарелочкой или крышкой и оставить на 2 часа. Спустя это время молоко слить, залить холодной водой ещё на час. Почки птицы можно выдержать так часа полтора, этого хватит, чтобы вышла вся горечь. Потом почки обсушить и нарезать произвольно, но чем тоньше, тем лучше.
2
Лук порезать мелко, обжарить на масле до прозрачности. Чеснок раздавить.
3
Муку смешать с солью, обвалять в этом почки, отправить их в сковороду с луком, добавить чеснок. Обжаривать всё это, помешивая, 5-6 минут на среднем огне. Потом влить бульон, перемешать, добавить сливки, желток, поперчить, перемешать, довести до кипения и сразу снять с огня. Посыпать петрушкой (она идеально сочетается с субпродуктами вообще) и, для ценителей, - добавить спиртное, хорошо перемешать.
4
Насладитесь изысканным вкусом, любуясь творением своих рук, - и пусть весь мир подождёт)
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97699
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
