Разноцветное безе "Французский поцелуй"

Ёмкость в которой будете взбивать должна быть чистой, сухой и без следов жира. Заранее вскипятить воду. Приготовить ёмкость немного больше размером, чем та в которой будете взбивать белки. Потом будем ставить ёмкость с белками в ёмкость с кипятком. Дно ёмкости с белками должна соприкасаться с водой. Отделить белки от желтков так, чтобы в белки не попало ни капельки желтка. Отправить белки в ёмкость где их будете взбивать. Взбить миксером примерно 1 минуту, до пышной белой массы.

Миксер не останавливаем. Ввести часть сахара и взбить секунд 30. Пока вводите сахар, взбивать на маленькой скорости.

Ввести снова часть сахара, взбить миксером секунд 30. Далее ввести сахарную пудру частями. И так пока всю сах. пудру введете. Как ввели весь сахар, поставить ёмкость с белками в ёмкость с кипятком. Прибавить скорость и взбивать ещё 5-7 минут. Когда поставите ёмкость в кипяток, белки начнут быстро густеть.

Вот такая масса получается. Если перевернуть чашу или взять на ложку, то масса не падает.

Далее я добавила жёлтый краситель в половину массы.

Во 2 половину добавила красный краситель 2 капли.

У меня насадка закрытая звезда. Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой. Если нет кондитерского мешка, то можно пакетик и отрезать нужную часть.

Отсадить на противень застеленный пергаментом.

Отправить сушить в заранее разогретой духовке до 70-80 градусов. Именно сушим безе, а не выпекаем. Время сушки безе 1-1.5 часа. Если крупные безешки,то до 2-3 часов. Температуру лучше не увеличивать, иначе безе потрескается и пожелтеет.

Безе готово, отключить духовку и можно оставить безе в духовке, до полного остывания. Хранить безе при комнатной температуре в сухом месте. Желательно в герметической таре. Если безе отсыреет, то оно станет мягким и не вкусным. Срок хранения 2-3 недели. Можно безе сушить в сушилке для фруктов и овощей. Сушить при температуре 70 гр до полного высыхания. Приятного аппетита.

Маленькие безе сушатся 1 час. Средние 1.5 часа. Большие 2-3 часа. Смотрите по своей духовке. Если вы любите, когда безе немного внутри влажное, то сушить достаточно 1-1.5 часа. Маленькие безе 40-60 минут. Большие 1-1.5 часа.

Вот так можно красиво упаковать и подарить.

#Ромашки

Новогодние безе ёлочки #ёлочки

Новогодние снеговики #нг #новыйгод #снеговик

Делала как украшение для торта. #Единорожек

На 8 марта #8марта

Цыплята для украшения на пасху