Торт Аврора

Размер противня: 40/30 см Готовим коржи: Желтки комнатной температуры взбить с сахаром и ванилином до пышности. В сметану добавить соду и перемешать, влить к желткам, сюда же слив. масло комнатной температуры. Хорошо взбить, добавить какао, аккуратно перемешать. В конце просеянную муку ввести частями и аккуратно перемешиваем. Тесто разделить на 2 части. Вылить на противень (30 * 40), застеленный пергаментом. Выпекать при 190-200 гр, около 12-15 мин. Таким образом печем 2 коржа.

Для меренгового коржа: Белки комнатной температуры немного взбить до пены, добавить сахар в несколько приемов и взбиваем на максимальной скорости до очень устойчивых пиков, в конце добавить ванилин и перемешать. Выложить на тот же противень, где пекли бисквит. Оставьте 2-3 ст.л безе, наполните кондитерский мешок и отсадите на отдельный противень в виде фигурок (это пойдет на украшение). Печь при 100 гр с конвекцией 2-3 часа. У меня ушло почти 4 часа. Зависит от объема белков.

Крем. Мягкое слив. масло хорошо взбить до бела и пышности. Добавить в несколько приемов сгущенку и ванилин. Все хорошо взбить. Сборка торта. Крем разделить на 3 части. Смазать первый бисквит, выложить на него и слегка прижать меренговый корж. Его тоже смазать кремом. Далее 2-ой корж и оставшийся крем. Те фигурки из безе, которые мы отсаживали отдельно, измельчить ножом (не слишком мелко) и посыпать на торт. Сверху украсить глазурью.

Глазурь. В сотейник всыпать сахар, какао, перемешать венчиком, добавить воду. Поставить на огонь и всё время перемешивая довести до кипения. Появилось первое бульканье, выключить огонь. Глазурь готова. Переложить её в кондитерский мешок. Слегка остудить и украсить торт. Очень вам советую испечь этот торт. Аврора очень-очень вкусный десерт! Приятного аппетита!