Морские гребешки с беконом на подушке пюре из сельдерея 😋😋👌🏻

Корень сельдерея вымыть, почистить и нарезать крупными кубиками, уложить в кастрюлю, залить холодной водой и сливками, чтобы почти покрыть сельдерей. Варить до мягкого состояния корня. Слить жидкость, слегка остудить и взбить до однородной массы с помощью блендера. Добавить соль, чёрный перец. Пюре по необходимости протереть через сито, добавить сливки и прогреть.

Гребешки разморозить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Жарить на сильно разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки посолить. Поджарить бекон до хруста, выложить на бумажное полотенце. На тарелку выложить пюре, гребешки, раскрошить бекон, сбрызнуть оливковым маслом.