Селянка (солянка) московская рыбная на сковороде

Name: Селянка (солянка) московская рыбная на сковороде
Ingredients: Квашеная капуста-; Малосольная теша; Форель или лососина-; Рыбный бульон-; Солёные огурцы; Лук репчатый среднего размера -; Масло сливочное-; Мука; Молотые сухари-; Каперсы -; Сыр твёрдый -; Солёные грибы - несколько; Маринованные вишни или сливы-; . Лимон, маслины, зелень для украшения; Лавровый лист; Перец чёрный молотый

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Агапова 🏃‍♂️

Это блюдо русской кухни незаслуженно забыто, его редко стали готовить, а ещё лет 30...

Ингредиенты

Квашеная капуста- 400 г
Малосольная теша -200 г
Форель или лососина- 400 г
Рыбный бульон- 1 стакан
Солёные огурцы -4 шт
Лук репчатый среднего размера - 2 шт
Масло сливочное- 3 стол.ложки
Мука 2 стл.ложки
Молотые сухари- 4 стол. ложки
Каперсы - 1 стол. ложка
Сыр твёрдый - 100 г
Солёные грибы - несколько штук
Маринованные вишни или сливы- несколько шт
. Лимон, маслины, зелень для украшения
Лавровый лист -2 шт
Перец чёрный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Квашенную капусту промыть, отжать и нарезать (если капуста кисловата её надо вымочить), залить рыбным бульоном и тушить до готовности минут 30-40. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить томат, обжарить все вместе и добавить в капусту, потушить капусту с томатном ещё минут 15.для того чтобы капуста была более вязкая, добавить в неё сливочное масло растертое с мукой, все хорошо перемешать и остудить.

Рыбу нарезать на кусочки, весом грамм по 20 - 30,тешу нарезать тонкими ломтиками.

Солёные огурцы очистить от кожицы, если семена крупные удалить и нарезать огурцы соломкой. Вторую луковицу тоже мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить к нему рыбу, обжарить вместе и добавить туда солёные огурцы, 2 листика лаврового листа, перец чёрный молотый, потушить все вместе.

В смазанную маслом форму выложить половину капусты, разровнять, сверху уложить рыбу тушеную с луком и огурцами, тешу, каперсы, ещё раз сверху уложить вторую половину капусты.

Сверху для лучшего запекания посыпать молотыми сухарями и тёртым сыром, запекать в предварительно нагретой духовке минут 15-20.

Готовую селянку вынуть из духовки, украсить грибами, лимоном, маслинами, зеленью и маринованными сливами. Подаём к столу горячим. Приятного аппетита!

...