Азиатская кухня Китайская кухня

Китайские фонарики

Name: Китайские фонарики
Yield: 6 порций
Ingredients: небольших баклажанов 6; куриного или индюшачьего фарша 300 г; сырых желтка 3; муки 100 г; разрыхлителя 1 пакетик; Масло растительное рафинированное -для фритюра; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Праздновать Новый год ещё раз, но уже по-китайски или не праздновать - личное дело...

6 порций

Ингредиенты

небольших баклажанов 6

куриного или индюшачьего фарша 300 г

сырых желтка 3

муки 100 г

разрыхлителя 1 пакетик

Масло растительное рафинированное -для фритюра

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Баклажанчики нужны короткие, пузатенькие. Если у вас длинные - разделите каждый поперёк на 2 части. Вымыть их, не чистить! Тонким ножом сделать вдоль 6-7 надрезов, отступая от начала 0,5 см и не дорезая до конца. Только последний надрез сделать сплошным, образуя таким образом пластик - подложку.

Фарш вымесить, посолить, поперчить, добавив 1 сырой желток.

Маленькой ложечкой уложить фарш между надрезами в баклажаны. Осторожно уплотнить руками и каждый обмануть в кляр

Для кляра взбить вилкой муку, разрыхлитель, желтки и немного воды - до однородной массы.

В посуде с высокими стенками (ковш, сотейник, кастрюлька) закипятить масло и обжарить в нем фонарики, осторожно переворачивая шумовкой. Вынимая из фритюра, класть на решетку, чтобы масло стекло. Подавать фонарики теплыми с зеленью и кисло-сладким соусом или подливой.

С новым годом, друзья! Всех благ и многие лета!

...