Зефир яблоко - черника

Name: Зефир яблоко - черника
Ingredients: яблоко; черники; сахара в пюре; сахара в сировп; волы; агар-агар; белок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина

Ингредиенты

яблоко 2 шт
черники 100 гр
сахара в пюре 130 гр
сахара в сировп 170 гр
волы 100 мл
агар-агар 7 гр
белок 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить пюре из яблок и черники. Протереть через сито. В 150гр пюре всыпать 130гр сахара. Можно нагреть в микроволновке чтобы сахар растаял. Пюре охладить. Использовать холодное пюре и холодный белок.

Варить сироп периодически помешивая.

В массу влить горячий сироп тонкой струйкой, постоянно взбивая. Важно чтобы сироп не попадал на венчик. Когда масса станет плотной быстро переложить в мешок и отсадить зефирки. Из этого количества получилось 2 противня. Лучше отсаживать на пергамент чем на силиконовый коврик. Так зефир лучше отдаст лишнюю влагу. Оставить на 8 часа при комнатной температуре. После соединить половинки и обвалять в сахарной пудре