Умный пирог

Разделяем желтки от белков. Желтки добавляем сахар, ванилин воду взбиваем блендером до осветления. Дабовляем просеянную муку в несколько приемов, перемешиваем аккуратно деревянной или силиконовой лапаточкой. Затем добавляем растопленное сливочное масло. В несколько приемов добавляем теплое молоко. Размешивания получится жидкая пузырчатая масса. Оставляем в сторону.

В чистой обезжиренной посуде взбиваем белки с щепоткой соли до крепких пиков. Венчик блендера должен быть чистым и сухим, иначе белки не поднимутся до крепких пиков.

P.S... толщина пирога будет зависеть от диаметра формы у меня форма 20 на 30 см., высота пирога получается после остывания 3,5 - 4 см.

Соединяем белки с основной массой, аккуратно перемешивая с низу вверх.

Форму смазать маслом и слегка присылаем мукой. Выливаем приготовленную массу в форму. Выпекаем при 175 ° 55 минут. Выключаем духовку, приоткрывает дверцу и ещё оставляем на 15 минут. Вынимаем из духовки, и ждём полного остывания, не вынимаем из формы. Остывший пирог присылаем сахарной пудрой и украшаем. Я украсила варенной сгущенкой по верх пудры узором а-ля паутинка.