Бисквитный ПП рулет "Тирамису"

✅ПРОПИТКА: Для начала приготовим пропитку. Для этого необходимо заварить крепкий кофе и дать ему остыть.

✅БИСКВИТ: Белки отделить от желтков. К желткам добавить кефир, подсластитель и ванилин. Взбить венчиком. Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратными движениями снизу вверх в два захода ввести белки в тесто. Тесто выложить в форму и распределить равномерно по форме. Выпекать в разогретой духовке при 180 С 10 - 15 минут. Горячий бисквит вместе с пергаментом завернуть в рулет и дать остыть.

✅КРЕМ: В это время нужно приготовить крем. В глубокую миску поместить рикотту (слить лишнюю жидкость), мягкий творог (заранее отвешиваю за 2 часа), подсластить и ванилин. Взбить миксером на низких оборотах до объединения ингредиентов.

✅СБОРКА: Бисквит развернуть и хорошо пропитать его. 80 гр. крема отложить на покрытия верха рулета и убрать его в холодильник. Оставшийся крем равномерно смазать бисквит. По короткой стороне свернуть бисквит плотно в рулет. Замотать его в пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Обрезать у рулета неровные края. Сверху покрыть рулет отложенный кремом и частично посыпать какао. Приятного чаепития ☕ 😋 😊