Жау Баур

Name: Жау Баур
Ingredients: Баранья печеньг; Баранье сало-; Сальник(внутренняя жировая плёнка, сеточка)-; Специи:перец чёрный, перец острый красный и др.специи по желанию; Соль-; Кинза,зелень-; Соус"Тузлук":; Айран домашний-; Чеснок-; Соль-; Перец чёрный и красный -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Халимат

#Зарема #23февраля #бомба Дорогие друзья хочу представить вашему вниманию балкарское...

Ингредиенты

Баранья печеньг -1к

Баранье сало- 250-300гр

Сальник(внутренняя жировая плёнка, сеточка)- 500гр

Специи:перец чёрный, перец острый красный и др.специи по желанию

Соль- по вкусу

Кинза,зелень- по желанию

Соус"Тузлук":

Айран домашний- 200 гр

Чеснок- 3-4 зубчика

Соль- по вкусу

Перец чёрный и красный - по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печень должна быть свежая!Печень нужно тщательно вычистить от плёнки, кровяных сосудов и попадающейся слизи и промыть под ледяной проточной водой.

Нарезать печень и баранье сало на кусочки среднего размера. Затем нарезанная печень укладывается на пластиночки сальника, добавляются специи, кинза, по вкусу, и каждый кусок заворачивается (принцип заворачивания, как у голубцов).Всё это нанизывается на шампуры или укладывается на сетку- гриль и жарится на углях. Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным, его сбрызгивают при жарке тузлуком. Постоянно переворачиваем, чтобы Жау Баур равномерно прожарился. Жарим 10-20мин.

Подают горячим. Украшаем луком, зеленью. К Жау Бауру подаём Тузлук.

Тузлук: В Айран добавляем соль, перец чёрный, красный-по вкусу, чеснок выдавливаем через пресс. Всё хорошо перемешиваем. Всё Тузлук готов. Подходит и к шашлыку, и к варённому, и к жаренному мясу.