Котлеты по-гомельски

Начнем с подготовки ингредиентов, на фото они не все. Мясо нарезаем на тонкие кусочки и отбиваем, особенно тщательно края, чтобы они были тонкими, т.к. потом нам надо будет мясо свернуть в котлету и если края будут толстыми, то сделать это будет проблематично. Мясо посолим, поперчим и оставим минут на 30 мариноваться.

Начинка: * Шампиньоны почистим и крупно нарежем. Мелко нарубим лук и нарежем укроп. * Сначала обжариваем лук до легкой золотинки, затем выкладываем грибы и обжариваем до готовности и сухости. Снимаем с огня и даем немного остыть. Солим, добавляем рубленный укроп, тертый сыр, перемешиваем. Начинка готова.

На рабочий стол выкладываем подготовленную отбивную, в центр начинку и сворачиваем.

Обжаривать котлеты мы будем в панировке. Яйцо разбалтываем с небольшим количеством молока, солим. Картофель натираем на средней терке и слегка отжимаем.

Подготовленные котлеты обваливаем в муке, окунаем в яйце и панируем в тертом картофеле. Это удобно делать при помощи пищевой пленки. На пленку ровным, тонким слоем раскладываем тертый картофель, выкладываем в центр котлету и обваливаем её в картофеле. Котлеты готовы к обжариванию. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем до румяности с двух сторон.

Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания и доводим в духовке до готовности. Разогреваем духовку до 180°С. Время приготовления примерно 20-25 минут.

Приятного аппетита!

C пошаговыми рецептами, меня можно найти в Telegram: https://t.me/eda_recepty Меня можно найти в Instagram: eroshena_sergei