Овсяное печенье по мотивам ГОСТ

Овсяные хлопья лучше предварительно прогнать в микроволновке 2 мин. Подсушенные они приобретают приятный ореховый аромат. Если хлопья обычные, для долгой варки, то после этого их необходимо измельчить в чаше блендера. Быстроразваривающиеся измельчать не нужно.

Изюм промыть, залить кипятком и пробить блендером. В горячую воду с изюмом добавить масло, сахар. мед, соль и пряности и взбить блендером в эмульсию.

Всыпать подготовленные овсяные хлопья и пробить 10 сек. Добавить муку просеянную с содой. Перемешать до липкого теста средней густоты (не под раскатку).

Выкладывать на лист с антипригарным ковриком с расстоянием друг от друга порции теста объемом примерно в 2 ст. ложки. Руками или ложкой придаем выложенным горочкам теста округлую форму. Из этой порции получается 12 шт на один лист. Размер готового печенья больше стандартного.

Отправляем в разогретую до 200 С духовку на 12 мин. Передерживать не нужно, иначе печенье после остывания будет очень твердым.

Вынимаем и оставляем на 5 мин остыть на листе. Сразу после духовки печенье очень мягкое и нежное, в процессе остывания оно приобретет нужную структуру. Остывшее печенье лучше хранить в герметичном контейнере.