Заливная рыба

Выпотрошенную и почищенную рыбку нарезаем порционными кусочками толщиной 1,5-2 см. Голову разрезаем вдоль пополам.

Овощи почистить, помыть. Свеклу и морковь нарезать кружочками толщиной 0.5 см, лук разрезать на 4 части.

В кастрюлю слоями укладываем свеклу, рыбу, лук, морковь. Добавляем соль, специи, лавровый лист. Наливаем воду, чтобы чуть-чуть только покрывала рыбу.

Когда закипит, открыть крышку и варить на среднем огне 30 минут.

Остудить рыбу и бульон. Выложить в форму свеклу, морковь и рыбку. По возможности вытащить косточки, но не повредить кусочки рыбы.

Залить бульон и поставить в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!