Фокачча от Гордона Рамзи

Name: Фокачча от Гордона Рамзи
Ingredients: муки грубого помола; манки (по желанию); сухих дрожжей (быстрых); теплая вода (зависит от плотности и влажности муки); оливкового масла Extra Virgen; маслины без косточек; морская соль, свежемолотый перец; пряные травы (розмарин или смесь итальянских)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina

Focaccia | From Gordon Ramsay #Фокачча - это итальянская пшеничная лепешка, которая...

Ингредиенты

муки грубого помола 500 гр.
манки (по желанию) 20 гр.
сухих дрожжей (быстрых) 15 гр.
теплая вода (зависит от плотности и влажности муки) ~150 мл.
оливкового масла Extra Virgen 50 мл.
маслины без косточек
морская соль, свежемолотый перец
пряные травы (розмарин или смесь итальянских)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В миску высыпать просеянную муку и манку, соль, дрожжи.

В теплую воду (не выше 30°С) налить оливковое масло.

Сделать лунку в мучной смеси и постепенно вливать воду с маслом, взбивая пальцами, вмешивая воду в муку (можно конечно замесить тесто в миксере насадкой крюком). Воды нужно столько, чтобы получить консистенцию нежного плотного теста. Не забивать тесто мукой!

Немного промять тесто до гладкой текстуры, скатать в шар, накрыть влажным теплым полотенцем и поставить в теплое место на расстойку до увеличения объема в 2 раза.

Когда тесто подойдёт, аккуратно, но не долго ещё раз обмять его. Форму для выпечки смазать оливковым маслом и присыпать морской солью. Тесто выложить в форму и распределить его по дну руками.

Ещё раз дать тесту подойти в теплом месте, накрыв теплым полотенцем.

Когда тесто в форме поднимется, уложить сверху маслины, слегка вдавив их в тесто. Посолить, поперчить и щедро сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сухими травами или уложить несколько свежих веточек, обваляв их в масле (так они отдадут больше аромата и вкуса).

Вместе с маслинами можно добавить свежие или вяленые томаты, будет только вкуснее.

Выпекать при 200 °С ~30 мин.

Немного терпения, капля простых манипуляций и свежий, ароматный хлеб готов)