Суп харчо по-московски

Name: Суп харчо по-московски
Ingredients: говяжьей грудинки; томатов в собственном соку; большие луковицы; большая морковь; чеснока; риса; красного болгарского перца; хмели-сунели; сладкой паприки; Специи для харчо; ч л соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь

Я сама адаптировала рецепт грузинского харчо под вкусы моей семьи. Попробуйте! Надеюсь,...

Ингредиенты

говяжьей грудинки 500 гр.

томатов в собственном соку 1 банка (800 мл)

большие луковицы 2

большая морковь 1

чеснока 2-3 зубчика

риса 1/2 стакана

красного болгарского перца 1 шт

хмели-сунели 1 ст л

сладкой паприки 2-3 ст л

Специи для харчо 1 ст л

ч л соли 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Весь объём продуктов на кастрюлю 3-3,5 литра!! Варим бульон из грудинки часа 1,5-2. Первый сливаем. У меня был бульон от отварного языка с мясом от него. Я его просто разбавила, т.&ensp;к. он очень концентрированный.

Делаем зажарку: лук режем полукольцами, морковь мелкой соломкой. Пассеруем. Добавляем очищенные от кожицы и плодоножек томаты. Режем перец соломкой. Чеснок режем мелко ножом (через пресс не давить!) Все овощи тушим в соку от помидоров.

Промываем рис до прозрачной воды и засыпаем в кипящий бульон. Добавляем зажарку. Уменьшаем огонь и добавляем все специи и соль. Если нужно - добавим кипяток, чтобы суп не был очень густым. Варим до готовности на медленном огне. Если на вкус харчо кисловат из-за томатов - добавьте немного сахара.

Если варили грудинку на кости - нужно разобрать Мясо и порезать кусочками. Вернуть обратно в кастрюлю.

Харчо должен настояться часа 1.5-2, а лучше подавать на следующий день.

...