Пирог с красной смородиной

Ставим опару. В теплом молоке (не горячем!) разводим дрожжи и столовую ложку сахара (сахар даст нам реакцию) Поставить в тёплое место до появления "шапочки"

Добавляем яйцо, остальной сахар, вымешиваем. Добавляем порционно муку. Я всегда начинаю с половины стакана и добавляю. Между порциями муки добавляем масло. Я череду, чтобы добиться нужной консистенции. Если тесто сильно липнет, лучше добавить масло, чем забивать мукой.

Итак, тесто красивое, пышное, легко о отделяется от рук, но не тугое.. Скатаем в шар, поместим обратно в миску и присыпим мукой. Накрываем полотенцем и опять в укромное место. Минут на 30. Тесто увеличится раза в полтора.

В это время я выкладываю в кастрюлю замороженные ягоды, прямо из морозилки и на медленном огне жду когда растают, добавляю сахар и крахмал. Довести до кипения на малом огне и выключить. Масса будет густоватой. Крахмал поможет нашей начинке не убежать из пирога))

Я готовила в форме. Поэтому, от теста отделила часть, которую потом пустим на декор, а основную массу раскатала в круг смазала форму маслом и выложила туда тесто. Сверху начинку.

И декорируем, как кто хочет. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 30.