Картофельно-мясная запеканка с крем-соусом "Бешамель"

Первым делом ставим вариться картофель до готовности.

Тем временем готовим мясной соус-прослойку: Натёртый лук провариваем в малом количестве воды, чтобы убрать его резкий вкус и запах, затем добавляем 2 ст. л. оливкового масла и фарш, который, разминая вилкой, слегка обжариваем.

Вводим помидоры, пробитые в блендере(предварительно ошпариваем помидоры кипятком, снимаем кожицу)добавляем вино, соль и перец.

Тушим до полного испарения жидкости. Орегано и базилик добавляем за 5 минут до конца готовки.

Когда картофель сварился, сливаем воду и делаем пюре. Добавляем в остывшее пюре 1 яйцо, соль, перец, муку 2 ст. л., и 3 ст. л. тертого сыра. Перемешиваем.

Крем-бешамель: (только не путать с соусом!) В непригорающей кастрюльке растопить сливочное масло и всыпать муку 4 ст. л., постоянно помешивая, слегка поджарить, затем постепенно ввести тонкой струйкой тёплое молоко и заварить, когда крем начинает булькать, значит он готов. Посолить и поперчить его по вкусу, добавить мускатный орех. Дать слегка остыть. И ввести по одному яйца (2 шт), хорошо вымешивая.В самом конце добавить 3 ст. л. тертого сыра и опять хорошо перемешать.

Сборка: Форму смазать сливочным маслом и притрусить молотыми белыми сухарями. Выстелить ровным слоем картофельное пюре.

Сверху поместить мясную прослойку и посыпать ее 1,5 ст. л. тертого сыра.

Ровным слоем вылить крем-бешамель и посыпать сверху оставшимся сыром.

Поместить в прогретую до 180"С духовку и запекать до золотистой корочки 20-25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Дать запеканке остыть, это очень важно! чтобы она держала форму, нарезать на порции и сервировать теплой.

Приятного аппетита 😉