Берчек

Name: Берчек
Ingredients: Для теста:; молока; кефира 2.5%; прессованных дрожжей; муки; яйцо; сметаны; сахара; соли; Растительное масло для смазывания рук; Для начинки:; замороженного зеленого горошка; сливок 20%; свежей мяты; Соль; Сливочное масло для смазывания пирога

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Осетинские пироги пришли к нам из глубины веков, но по сей день не перестают...

Ингредиенты

Для теста:

молока 100 мл

кефира 2.5% 200 мл

прессованных дрожжей 20 гр

муки 600 гр

яйцо 1

сметаны 2 ст.л

сахара 1 ч.л

соли 1/2 ч.л

Растительное масло для смазывания рук

Для начинки:

замороженного зеленого горошка 600 гр

сливок 20% 250 мл

свежей мяты 20 гр

Соль

Сливочное масло для смазывания пирога

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сливки вылить в сковороду и добавить нарезанную мяту. Прогреть почти до кипения. Убрать с огня, оставить на 20 минут. После процедить сливки и снова налить их в сковороду, положить горошек и тушить до уваривания сливок, посолить. Блендером измельчить горох в пюре.

Готовое тесто разделить на три части. Каждый колобок вымесить, раскатать в тонкий круг. По центру выложить начинку, края собрать сверху гармошкой, как на хинкал, сжать тесто, хвостик отрезать. Сделать отверстие в центре. Руки смазать маслом и сплющить тесто от центра к краю в виде лепешки. Переложить на противень с пергаментом и выпекать при 180° 25-30 минут. Готовый горячий пирог смазать сливочным маслом.