Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Name: Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
Yield: 6-8 порций
Ingredients: печень куриная; масло сливочное; лук репчатый; соль; (щепотку)мускатный орех молотый; перец черный молотый; бренди(коньяк, вермут); мл.апельсиновый сок свежевыжатый (1,5-2 апельсина); сахар; пакетик желатин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Сергеева

#куриная_печень Изысканное праздничное блюдо.

7 часов

6-8 порций

Ингредиенты

печень куриная 450 г

масло сливочное 125 г

лук репчатый 1 шт.

соль 0,5 ч.л

(щепотку)мускатный орех молотый 1/8 ч.л.

перец черный молотый

бренди(коньяк, вермут) 4 ст.л

мл.апельсиновый сок свежевыжатый (1,5-2 апельсина) 150

сахар 0,5 ч.л

пакетик желатин 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце. Растопить 50 г сливочного масла в сковороде на среднем огне.Положить мелко нарубленный репчатый лук, и потушить 1 минуту, часто помешивая. Добавить печень, соль, мускатный орех и перец.Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить бренди,и тушить ещё 30 секунд.Смешать полученную смесь в блендере.

Постепенно, не выключая блендер, добавить оставшееся сливочное масло.Переложить паштет в форму и поставить в холодильник на 6 часов. Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить. Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,поставить в холодильник до полного застывания. Можно украсить кусочком апельсина.