Рогалики с заварным кремом

Высыпать дрожжи в теплое молоко, дать постоять 5 минут, чтоб дрожжи набухли. Затем добавить щепотку сахара, немного муки и замесить опару и оставить на 15 минут, чтоб опара "ожила". А тем временем надо сварить крем. Для этого смешиваем сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар, постепенно добавляя молоко размешиваем и ставим на огонь. Варить крем надо до густоты, постоянно помешивая. Затем остудить.

После этого добавить яйцо, остальной сахар, растопленное сливочное масло и растительное масло, соль и замесить мягкое тесто. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше, у всех мука разная, но должно получиться мягкое тесто и немного липнуть к рукам. Оставляем тесто для подъёма на 1 - 1,5 часа в теплом месте.

Затем делим тесто на 14-15 кусочков, у меня вышло 14 штук весом по 70 грамм, и оставляем немного тесто подняться. Затем каждый кусочек раскатываем, кладём на край столовую ложку крема, край хорошо надо залепить, чтоб крем не вытек,нарезаем полосочки и закручиваем в рогалик, весь процесс показан у меня на фото.

Таким образом у вас должны получиться вот такие рогалики. Оставляем на расстойку минут на 15 - 20. Затем ставим в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 20 минут. Перед выпечкой можете смазать яйцом рогалики, но я предпочитаю растительное масло, тогда они получаются вот такие ровно зажаристые. Когда остынут, сверху посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!