Panna - kotta

Name: Panna - kotta
Ingredients: Желатин; Вода; Сливки 10%; Конфеты "Кремка" слив.; Шафран; Сливки 10% комн. темп; Желток; Крахмал кукурз.; Белок; Пудра; Молоко; Карамель; Крахмал

Рецепт с фото пошаговый

Автор LexxCook

Самый вкусный десерт, по моему, итальянская Panna - kotta. Лёгкий, вкусный, изысканный....

Ингредиенты

Желатин 2,5 ч.л (8 гр.)
Вода 60 мл
Сливки 10% - 350 мл.
Конфеты "Кремка" слив. 6 шт. 30 гр.
Шафран - 1 ч.л
Сливки 10% комн. темп - 150 мл.
Желток - 1 шт.
Крахмал кукурз. - 1 ст.л (15 гр.)
Белок - 1 шт.
Пудра - 1 д.л
Молоко - 250 мл.
Карамель - 50 гр.
Крахмал - 15 гр. (1,5 ст.л)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замочить. Желатин - 2,5 ч.л (8 гр.) Вода - 60 мл. МВ - 20 сек. Д

Довести до кипения Сливки 10% - 350 мл. Положить: Конфеты "Кремка" слив. - 6 шт. 30 гр. Шафран - 1 ч.л Настоять.

Смешать: Сливки 10% комн. темп - 150 мл. Желток - 1 шт. Крахмал кукурз. - 1 ст.л (15 гр.) Добавить к смеси с конфетами и нагреть до загустения, активно перемешивая. Добавить желатин. Хорошо перемешать. Охладить, поставить в холодильник на 45 мин.

Взбить Белок - 1 шт. Пудра - 1 д.л Ввести в сливочно - желатиновую смесь. Перемешать аккуратно, медленно. Разлить в пиалки или формочки по 50 - 70 мл. Охладить

КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ: Смешать: Молоко - 250 мл. Карамель - 50 гр. Крахмал - 15 гр. (1,5 ст.л) Нагреть до растворения карамели. Охладить. Полить на десерт. Украсить орешками. Приятного аппетита!

...